​​В Сочи начался сезон ловли барабули

Рыбакам нужно успеть сделать запасы барабули или султанки на весь год. При этом на большие уловы в 2024 году рассчитывают и повара местных ресторанов.  
Крепкие сети могут тянуть сразу в шесть рук. При этом рыбаки стараются брать только крупную барабулю. В хороший день они могут вытянуть до двух тонн рыбы. После лова партия сразу отправляется на рынки и заказчикам.  
Султанка входит в меню многих сочинских ресторанов. Повара отмечают, что главные вкусовые особенности рыбы можно подчеркнуть маринадом лимонного масла в сочетании с соусом из печеных яблок.  
Замороженная барабуля может храниться в вакууме до лета. Ловить ее будут еще пару недель, затем рыба мигрирует к берегам Турции.
Вести Сочи https://t.me/adlertoday